今天要來介紹一個
大老爺們自己在家也能夠動手做的健康美味料理
簡單點的名字叫做：「牛肉湯」
複雜點呢，就～～～「🍅義式蕃茄蔬菜牛腱湯」
（有沒有一點義式法式的浪漫
啊？！）
其實一道料理的名稱，都是自己訂的。
名稱的美麗，都是一種創意與包裝。
最重要的，還是在 
大廚 
的心意！
先來介紹一下簡單的食材！
基本都可以在家樂福買到 
❤️ 牛番茄：約 2-3 顆，依大小決定看看要幾顆囉！對半切開後，去掉蒂頭，看要一顆八分切還是幾切，依可接受的蕃茄皮兒大小來決定。我這次是切片，一顆可變出12-20片唄！它的好處請看文末，對我來說，不吃到肚子裡面，是完完全全跟自己無關的。而我家從大人到小孩，不是懶惰就是不愛吃！煮道料理來餵食，是最便利能攝取的方式了！
❤️ 高麗菜：四分之一顆、半顆、一顆，都可以！最後一刻要使用來燜煮的鍋子能塞的進去就好啦！哈哈哈 😂 我家大同寶寶的肚子不太大，所以就先放四分之一顆！而這一個食材也可以當作是晚餐的主食，即便是只吃這一道，也可以吃飽吃好吃滿。我自己是拿來充當白澱粉的好朋友！
❤️ 洋蔥：一顆！嘩啦啦的一串好處請看文末，在這兒僅僅是我想要這道料理更香甜的調料！跟蒜頭一起炒香，是這道料理的美味基底。也是許多料理的根本！
❤️ 蒜頭：一把！愛幾顆幾顆！娘娘跟老爺有耐心剝都可以，沒耐心也可以去買剝好的！只要換算出來的時間成本您能接受就好！為了心意而毀了心情，那煮出來的可不好吃！但還是要先說【沒有任何一個食材，吃多了會對身體好】所以適量是很重要的！這次使用大概 8-10 顆唄！
❤️ 紅蘿蔔 + 白蘿蔔：這邊要說個大實話，我無敵不愛吃紅蘿蔔🥕所以紅蘿蔔的營養就被我剁碎來燉啦！雖有可能沒吃到足夠的維他命C，但也不算是沒有囉。
❤️ 美國牛腱：一整塊！吃好好、吃滿滿！
上面這四種是我會拿來炒炒炒一下dear
洋蔥跟蒜頭先一起炒香
炒香後，出現微微的焦黃色才接著加入蕃茄跟紅蘿蔔
不知道怎樣算好？那就看洋蔥吧！
洋蔥：硬邦邦脆溜溜➡️半透明微軟➡️焦黃色香噴噴
洋蔥蒜頭焦黃後，再加入紅蘿蔔跟牛番茄
有耐心的話，就翻炒到牛番茄微微脫皮再加入滾水
沒耐心的話，可大致將食材們混合翻炒一下就加水小火滾
上方有加一顆只切了四份的
是為了讓大老爺明顯感知一下認真切片跟切塊的差異性
畢竟說說寫寫是一個抽象概念
還是要有點實證比較才能更深刻明白怎樣比較好吃
為了將其能成為甜美的湯底
在翻炒後加水滾的等待過程中
同時，我在旁邊偷偷的開了一小鍋滾水跟快煮壺
將上面的高麗菜、白蘿蔔、牛腱肉默默的川燙完畢！
可以入鍋川燙，也可以用快煮壺滾水倒出川燙
我是因為沒耐心滾兩鍋水
所以開外掛用快煮壺把水放碗中來燙蘿蔔跟菜，鍋子燙肉。
但那過程的照片就不提供了，那時沒手拍
高麗菜跟白蘿蔔，不川燙的話，也要記得洗乾淨喔！
牛腱會強烈建議燙一下，
因為這動作可以將多餘會讓湯頭不清澈的雜質先洗掉！
川燙後，碗中殘留的是肌紅蛋白，
不是髒髒的血水，所以不要害怕！
有那個，才代表這塊牛腱肉不會讓人失望的！
在翻炒滾爛的食材們
成為甜美湯底的最後一道手續就是：「調味」
調味上，我分別加了一平匙的「糖」與「醬油」
攪拌後，才加入川燙後的食材們。
等他們都滾好滾滿了
才把所有的食材置換到大同電鍋中燜啦
這樣比較環保安全也不用顧在爐邊！
最後都放好了
再把快煮壺中剩下的水加至鍋中想要的水位
外鍋也加一杯水
就可以去開心睡午覺／看電視
約莫等個 2-4 小時就可以開動了！
起鍋前，建議再加各一小瓢的鹽跟味素。稍稍調味～
這期間如果等不及，可以每一個小時去偷吃一塊肉
看看吃到第幾個小時，那肉的軟嫩度能接受！
我個人習慣是起鍋前才調味
因為不喜歡鹽在裡面跟著火翻炒太久。
至於大老爺跟娘娘們喜歡怎樣，習慣就好！
反正不夠鹹可以之後再加，太鹹也可以再加水！
調整得開開心心就好，因為到最後都是您要一起吃掉的 
總結一下步驟說明，這邊可供 3-5 人吃
STEP 1 : 準備好食材們
- 牛番茄，2-3顆
- 高麗菜，1/4顆
- 洋蔥，1顆
- 蒜頭，8-10顆
- 紅蘿蔔，1/4根
- 白蘿蔔，小的可直接1根
- 美國牛腱，整塊
- 佐料：醬油、糖、鹽、味素
STEP 2 : 洗好洗乾淨
- 牛番茄，泡水搓搓搓
- 高麗菜，泡泡泡、搓搓搓
- 洋蔥，頭尾切除後，剝皮，且第一層洋蔥也不要唄
- 紅蘿蔔，皮不削也可以，搓乾淨很重要。
- 白蘿蔔，皮不削也可以，搓乾淨很重要。
STEP 3 : 備料切切切
- 牛番茄，切片，不行的話就切成八塊吧！蒂頭記得也要切掉喔（大切八塊就是這個意思）
- 高麗菜，用手撕爛或是切，都可。硬梆梆的根請分享給回收（但有黑色的地方不可以吃）
- 洋蔥，切小塊／切碎，不會剌眼最重要！
- 蒜頭，剝皮！要切成怎樣都可以，不會加料就好！
- 紅蘿蔔，不愛吃就切碎，可接受就切塊
- 白蘿蔔，切塊，方便吃就好
- 美國牛腱，切塊。大小塊會影響到吃起來的心情！（還有試吃的心情XD）
STEP 4 : 抽油煙機打開，炒香
- 洋蔥 + 蒜頭，翻炒至焦黃色，後加入牛蕃茄與紅蘿蔔
- 牛番茄 + 紅蘿蔔，翻炒至蕃茄微脫皮
STEP 5 : 另外再來個鍋，川燙
- 美國牛腱，必須川燙過
- 白蘿蔔 + 高麗菜，可燙可不燙
STEP 6 : MIX，川燙的肉至少一定要放入翻翻滾滾
STEP 7 : 調味，一般食用鐵湯匙，各一平匙的醬油+糖
STEP 8 : MIX 炒的燙的都來唄！一起在大同電鍋的肚子裡面當好朋友！
STEP 9 : 試鹹淡，可先加入一湯匙的鹽巴與味素，嚐味道
最後有一個大絕招！
如果真的很沒空花一個小時來完成 STEP 1-7 的話
那就從跳過 STEP 4
川燙過【美國牛腱】後就把所有東西全放入電鍋
步驟就變成：1→２→３→５→８→７→９
意思就是：切完，川燙肉以後，全進電鍋一次燜
好啦！不負責任料理小廚房介紹到此～
是心意也是份健康，而且一起吃才最開心！
祝各位吃得開心也看的有趣啦 
下方附註一下食材的好處：
不想看的，可以自動跳過，點下一篇文章喔！
❤️ 牛番茄：想要自然有好氣色，紅色食物最適當。番茄所含的番茄紅素，有很棒的抗氧化效果。研究指出，番茄中的茄紅素和維生素一起作用，可以降低罹患癌症的機率，多吃牛番茄的人，平均離癌率可以降低４成！
❤️ 高麗菜：一年四季都可以買到，特別是在盛產期，銅板價就能買一個新鮮大顆的高麗菜。高麗菜本身含有維生素B、C、K，另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種微量元素。營養師指出每100公克高麗菜含有1.3公克膳食纖維，有體重控制需求，卻又食量大的朋友，食用高麗菜能夠增加飽足感。
❤️ 洋蔥：在康健文章中被稱為萬靈丹的它，還有「蔬菜界的皇后」的封號，從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病，都可在飲食中加入洋蔥食療。其富含的硫代亞硫酸鹽（thiosulfinate）及檞黃素（quercetin），可有效降低糖尿病症狀，並保護心血管疾病，且具抗氧化、抗過敏、抗發炎、保護胃潰瘍。歐洲生化聯盟（Federation of European Biochemical Societies）的報告更指出，我們人體從洋蔥中吸收檞黃素的速度，比從蘋果或茶中要快3倍以上。
❤️ 蒜頭：醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。 可解除體內毒素和利用加強免疫系統來保護對抗感染，可降低血壓，有助於血糖含量的穩定。對於治療動脈硬化症、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、感冒、流行性感冒、消化問題、心臟問題、失眠症、肝臟疾病、靜脈竇炎、潰瘍和酵母菌感染都有益
❤️ 紅蘿蔔 + 白蘿蔔：紅蘿蔔含有極高的營養價值，對長期使用3C產品的現代人來說，其維生素還能夠修護眼睛的健康。富含膳食纖維，在腸道中能與膽酸結合，促進膽酸、廢物排出體外，也能間接降低血膽固醇。β-胡蘿蔔素，進入腸道被分解後，能轉化成維生素A，可維護肌膚與黏膜的健康，其他還有維生素 B6、B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸、木質素等等。而白蘿蔔也富含膳食纖維與維生素C，維生素C可幫助膠原蛋白合成、抗氧化等功能，但維生素C是水溶性維生素，對熱也不穩定，所以遇到長時間、高溫烹煮（如：燉、煮湯），就會從液體流失與被熱破壞。
❤️ 美國牛腱：牛肉麵的好朋友！因為腿上肌肉在走動中反覆被使用，所以這部分肉質富含肌肉纖維，顏色鮮紅，感觀新鮮細膩，屬於不含人為水份的純瘦肉型。
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